很多人在家做日式烤肉饭,总觉得肉烤得够嫩就成功了，其实真正决定味道的是那勺酱料，大吉日式烤肉饭酱料就是专门为家庭复刻烧肉店风味设计的，不是那种齁甜的工业酱，而是带点昆布鲜、酱油香和轻微蒜香的复合味，调出来的烤肉饭和连锁烧肉店的味道几乎没差，我上周给刚上初中的侄子做，他说比学校门口的日式简餐还对味，连吃两天都没腻。
做烤肉饭时,不用纠结选哪种部位的肉，哪怕是超市里10块钱一斤的冻猪梅花肉，用大吉日式烤肉饭酱料腌20分钟，烤出来也能有店里的焦香，把肉切成半厘米厚的片，每片都裹上酱料，平底锅小火煎到两面微焦，不用额外放油，酱料里的脂肪和肉的油脂会融合，香得整个楼道都能闻到。
很多人买了大吉日式烤肉饭酱料,只用来腌肉，其实它还有好几种实用的用法，比如做烤蔬菜，把西葫芦、洋葱、香菇切成块，刷上一层酱料，放空气炸锅180度烤10分钟，就是一道不输烤肉的配菜，连不爱吃蔬菜的孩子都能吃小半盘。
拌米饭的时候也能直接用,煮好的热米饭盛到碗里，舀两勺酱料拌进去，撒点熟芝麻和海苔碎，就是简单的酱拌饭，配个煎蛋就能当午饭，比外卖健康还快，我有时候加班晚，就用这个方法做，10分钟就能搞定，味道还特别香，比吃泡面舒服多了。
用大吉日式烤肉饭酱料做烤肉饭,有几个小细节能让味道更好，首先腌肉的时候，不要用太多酱料，一斤肉放3勺就够了，放多了会盖过肉本身的香味，反而不好吃，其次煎肉的时候要用小火，大火容易把酱料烤糊，肉的表面会发苦，影响整体口感。
盛饭的时候,最好用刚煮好的热米饭，酱料遇热会散开，裹在米饭粒上，每一口都有味道，撒芝麻的时候，用熟的白芝麻比黑芝麻香，海苔碎选那种无盐的，不会抢酱料的味道，我试过用白芝麻和黑芝麻各一半，颜色好看，味道也更丰富。
很多人担心酱料太稠或者太稀,其实大吉日式烤肉饭酱料的浓度刚好，不用额外加水或者调稀，如果觉得味道淡，可以在煎肉的时候加一勺清水，让酱料的味道更均匀，如果觉得味道重，就少放一勺酱料，根据自己的口味调整就行。
平时可以多买几瓶放在冰箱里,保质期有6个月，不用怕坏，周末的时候多做一点，装在小盒子里冻起来，工作日拿出来解冻，煎点肉或者拌点米饭，就能快速做出好吃的烤肉饭，比每天点外卖方便多了，只要掌握好用量和小细节，用大吉日式烤肉饭酱料就能做出和店里一样好吃的日式烤肉饭，不用特意去烧肉店排队，在家就能享受美味。