杀年猪是北方农村腊月里的重要习俗，选吉日不能只看老黄历上的笼统标注，得结合自家养的猪的情况来定，要是养的猪已经到了一百二十斤左右，平时吃食正常，没出现过生病的情况，就可以优先选腊月里的吉日，比如河北承德一带的农户，一般会避开腊月初一和十五，觉得这两天是祭祀的日子，杀年猪不吉利，还有的地方会看当月的节气，要是赶上小寒或者大寒前后，就把日子往后推两天，这时候猪的膘情最足，杀了之后的肉口感更好。
选吉日的时候，还要看家里的劳动力情况，杀年猪需要两三个人帮忙，还得准备好杀猪的工具，要是当天家里有农活要忙，或者帮忙的亲戚赶不到，就算日子再吉利也得往后挪，山东临沂的农户，大多会选腊月二十三到二十八之间的日子，这时候在外打工的亲戚基本都回来了，帮忙的人够,也能把杀好的肉及时分给亲戚邻居。
杀年猪的时辰，老辈人讲究要在上午进行，最好是太阳出来之后的辰时，也就是早上七点到九点之间，这时候人的精神头足，干活利落，也能避免天太黑看不清工具伤到自己，河南周口的农户，大多会在辰时开始杀年猪，他们觉得这个时辰阳气最盛，杀出来的肉不容易坏，也不会有腥味，要是当天的猪比较多，需要分两次杀，第二次的时辰也要在上午，不能拖到下午，不然会被认为对来年的收成不好。
还有些地方会根据猪的大小选时辰，要是猪比较小，重量在一百斤以内，就可以稍微早一点，在卯时也就是五点到七点之间开始，要是猪比较大，超过一百五十斤，就可以在辰时中间开始，也就是八点左右，这时候力气大的人能更好地控制猪，避免猪挣扎伤到自己，也有少数地方会选巳时也就是九点到十一点，这时候太阳已经升得高，杀完猪之后处理肉更方便,不容易滋生细菌。
选好吉日和时辰之后，还要提前做好准备工作，比如把杀猪的刀磨锋利，把装血的盆洗干净，里面撒上一点盐，这样猪血凝固之后不会散，能留着做血豆腐，要是当天的天气不好，比如刮大风或者下大雨，就算选好的时辰也得改，不然处理肉的时候容易被雨淋，肉会变质，辽宁锦州的农户，要是遇到下雨的日子，就会把杀年猪的时辰改到第二天的上午，同时把吉日也往后推一天，避免肉变质。
杀年猪的时候，还要注意不要让猪的血溅到别人身上，也不要在旁边说不吉利的话，杀不死”“跑了”之类的，不然会被认为来年养猪不顺利，杀完之后，要把猪的内脏处理干净，留着做杀猪菜，剩下的肉要及时放进冰箱或者地窖里储存，要是没有这些条件，就把肉切成小块，用盐腌起来,这样能放更长时间。
杀年猪的吉日和时辰选择，都是老辈人传下来的经验，核心是为了让年过得更顺利，同时把猪的价值最大化，选日子的时候，别太拘泥于老规矩，结合自家的实际情况来定,就能既省事又吉利。