很多朋友搬家时把精力全花在挑沙发、装窗帘上，结果入住第一天想煮碗面才发现，厨房里连盐都没有，按照老传统，搬进新家要“先安灶”，也就是在新厨房里烧第一壶水、做第一顿饭，寓意日子红火，这时候如果手边缺了基础调料，外卖又还没摸清周边哪家好吃，场面就有点尴尬。
所以我在打包厨房时,会单独准备一个“搬家调料应急箱”，和锅铲、砧板放在同一个纸箱里，箱外写上“厨房先用”，这个箱子里不放陈年香料，只放最核心的几样，保证到了新家半小时内能煮出一碗有滋味的汤面或炒出一盘青菜，下面这份清单，是我自己搬过三次家、也帮朋友整理过厨房后总结出来的，照着买不会错。
第一梯队是盐、糖、生抽、老抽和食用油，盐建议买小包装的细盐，搬家当天用剪刀剪个小口就能撒，别拎着五公斤的大袋子，糖选白砂糖就行，既能炒菜提鲜，也能在煮汤圆、冲糖水时救急，生抽负责咸鲜和凉拌，老抽负责给红烧菜上色，两瓶都选500毫升以内的，用完再补大瓶。
食用油推荐带一瓶500毫升的压榨花生油或玉米油,花生油炒青菜香，玉米油味道中性，适合刚搬家不想满屋油烟味的情况，别忘了再带一小瓶芝麻香油，拌黄瓜、滴汤里都靠它，这五样加一瓶香油，基本能应付搬家前三天的所有家常菜。
葱姜蒜是中式厨房的底味,但搬家当天现买现剥太费时间，我的做法是搬家前一晚，把生姜切几片、大蒜剥五六瓣、小葱洗净晾干切成葱花，分别装进三个小保鲜袋，冷冻起来带走，到了新家直接下锅，不用找砧板慢慢切，如果实在来不及，超市里有现成的蒜末、姜末和冷冻葱花，虽然风味略打折，但比没有强。
另外建议带一瓶料酒和一小包白胡椒粉,料酒用在焯水、腌肉时去腥，白胡椒粉适合汤面和炒蛋，这两样体积小，塞在调料箱角落不占地方，有人喜欢用白酒代替料酒，但白酒度数高、味道冲，新手容易放多，还是花几块钱买瓶料酒更稳妥。
如果家里人口味不一致,比如有人爱吃辣、有人爱糖醋，那搬家时最好备一瓶豆瓣酱、一瓶陈醋和一瓶辣椒油，豆瓣酱可以炒回锅肉、麻婆豆腐，也能直接拌面，陈醋选三年陈酿的就行，拌凉菜、蘸饺子都合适，辣椒油买小瓶装，吃完再根据口味换品牌。
还有两样容易被忽略但很实用：蚝油和淀粉，蚝油给青菜提鲜，开瓶后记得放冰箱，淀粉用玉米淀粉或土豆淀粉都行，搬家当天如果不小心打翻汤汁，撒点淀粉水能快速收汁，这些调料不需要一次买齐大瓶装，先买小瓶，住上一个月摸清全家口味，再按需补货。
最后提醒一句,搬家前把调料箱里的瓶瓶罐罐用保鲜膜封口，再套一层密封袋，避免路上颠簸漏得到处都是，到了新家先把调料箱打开归位，再拆其他行李，你会发现做饭这件事立刻变得顺手，新家的第一顿饭不用多丰盛，一碗热汤面配个煎蛋，只要咸淡合适，就是最好的入伙仪式。